25 cl
de lait
30gr
de sucre
25g
de farine
1
œuf
1 gousse
de vanille
4
buns
Grains
de sucre
150g
d’eau
150g
de sucre
3 feuilles
de gélatines
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux.
- Mélanger le sucre et la farine ensemble puis incorporer l’œuf.
- Versez le lait chaud sur la préparation.
- Cuire à feux doux 5/10 minutes tout en mélangeant. Arrêter la cuisson au premier bouillonnement.
- Réserver au frais
- Trempez les feuilles de gélatines dans un grand bol d’eau froide.
- Portez à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole. Arrêter la cuisson au premier bouillonnement.
- Essorez les feuilles de gélatine et incorporez les dans la casserole grâce à un fouet.
- Laissez tiédir.
- Retravaillez la forme des buns avec un emporte-pièce si besoin.
- Nappez le dessus des buns avec votre préparation à base de gélatine et quelques perles de sucre (n’hésitez pas à vous référer à la photo).
- Pochez la crème pâtissière sur la partie basse du buns puis refermez-le.
- Vous êtes prêt à épater vos invités !
Vous pouvez remplacer la vanille par tout ce que vous voulez, fleur d’oranger, poudre de cacao, etc.
Buns
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